开始农场培训和农场孵化器

乐天堂app举办了一场特别的从农场到餐桌的“着陆器 Roots: Your Table for Local Food 和 Story”晚宴, 周六, 9月9日, 4 p.m. 在兰德的阿尔卑斯科学研究所直到日落.

农场到餐桌的晚餐功能厨师科林·赫曼斯和酒吧服务的脸红洞. 当地音乐家“弦论”将现场演奏音乐. 晚饭后，会有讲故事的活动 胡莉叙述.

主厨Colin Hemens, 乐天堂app蛇河烧烤店的前行政总厨, 21世纪初，她开始在波特兰烹饪从农场到餐桌的食物. 从旧金山到丹佛，再到冰川国家公园，他在餐馆工作了23年，积累了丰富的烹饪经验. 无论烹饪风格如何, 对于Hemens来说，最重要的是用优质的食材烹饪，并了解它们的生长和饲养地点. 他喜欢当地的食物，因为它们更新鲜, 没有全球航运对社会和环境的影响, 因为它们以一种社区行为将我们与我们的景观联系起来. 烹饪的参数大多是当地种植的食物激励Hemens进一步他的烹饪创意. CWC农场的夏季蔬菜, 以及来自其他州农民和牧场主的肉类和当地食物, 会在他的菜单上闪耀吗.

“我很高兴能参加这个特别的夜晚，因为我想支持当地食品，并将社区与农民和牧场主联系起来,Hemens说。.

该活动包括与乐天堂app的农场学生和道格拉斯·纳尔逊一起参观农场和传家宝果园, Farm Manager; 和 伊桑页面, 当地食品与农业学院.

乐天堂app农业和肉类科学讲师阿曼达·温彻斯特, 肉类经理理查德·安德森(Richard Anderson)和肉类科学专业的学生将加工从农场到餐桌的羊肉. 这只Churro-Navajo羊是由红峡谷Spear S牧场的Karen Mott和Nan Slingerl和饲养的.

“纳瓦霍- churro羊是美洲最古老的羊，以其独特的风味而闻名，这种风味非常温和可爱,南·斯林格兰说. Hemens厨师练习整只动物的烹饪艺术, 并将利用所有收获的Spear羊肉作为从农场到餐桌的晚餐.

CWC讲师兼烹饪艺术项目总监 & 酒店和餐厅管理艾米·马德拉, 厨师雷切尔·拉普雷斯塔和乐天堂app烹饪专业的学生将与Hemens厨师一起担任副厨师. 这顿特别的从农场到餐桌的晚餐将在乐天堂app新移动厨房的传家宝果园里供应.

从农场到餐桌的体验包括第一道菜番茄和黄瓜沙拉, herbed-cultured buttered bread; 和 Mediterranean offerings with eggplant, 南瓜, 和辣椒. 虽然所有的晚餐食物都是怀俄明州种植的, 更特别的是，大部分将来自兰德山谷的羊肉和牛肉牧场主, 奶牛和山羊奶农, 家禽饲养者, 养蜂人, 蔬菜种植者.

这场从农场到餐桌的晚宴是为乐天堂app的初级农民培训计划筹集资金. 来了解更多关于种植兰德食物的人们，并留下牢固的根基.

什么:土地根源:你的餐桌上的当地食物和故事

时间:2023年9月9日星期六下午4点直到日落

地点:乐天堂app高山科学研究所，50 Field Station Rd.怀俄明州兰德

费用:100美元(其中25%用于CWC的初级农民培训项目)，包括晚餐, 农场导览, 两张饮料票, 现场音乐和娱乐